Chardonnay

Beaujolais Village Blanc "L'Envol"

ORIGINE PARCELLAIRE
France - Bourgogne - Mâconnais
Village de Pruzilly
Lieu dit "Les Chaines"
Altitude de 400 mètres
Exposition Est
Sols limono sableux, peu profond

VITICULTURE
Cépage : Chardonnay
Type : Blanc
Appellation : Beaujolais Villages Blanc
Densité de plantation : 8000 pieds / ha
Age moyen des vignes : 7 ans
Taille : Guyot poussard, baguette à plat
Travail des sols et enherbement naturel
Contrôle des rendements
Récolte mécanique à maturité optimale

VINIFICATION
Pressurage pneumatique direct, cycles longs
Débourbage statique à froid
Fermentations alcooliques et malolactiques en cuve inox à tempérarure régulée
Elevage en cuve sur lies fines pendant 7 mois
Filtration puis mise en bouteilles selon cycle lunaire

DEGUSTATION
Nez : amylique, fruits blancs (poire, pomme pink lady), zeste
Bouche : fraîcheur, croquant, gourmand, rafraîchissant