Mâcon Chaintré

ORIGINE PARCELLAIRE
France - Bourgogne - Mâconnais
Villages de Crêches sur Saône, Chânes et Chaintré
Assemblage de différentes parcelles
Altitude de 220 mètres
Exposition Sud et Est
Sols argilo calcaire très profonds enrichis en alluvions
VITICULTURE
Cépage : Chardonnay
Type : Blanc
Appellation : Mâcon Chaintré
Densité de plantation : 7800 pieds / ha
Age moyen des vignes : 60 ans
Taille : Guyot poussard, baguette en arcure
Travail des sols et enherbement naturel
Contrôle des rendements
Récolte mécanique à maturité optimale

VINIFICATION
Pressurage pneumatique direct, cycles longs
Débourbage statique à froid
Fermentations alcooliques et malolactiques en cuve inox à tempérarure régulée
Elevage en cuve sur lies fines pendant 10 mois
Filtration puis mise en bouteilles selon cycle lunaire

DEGUSTATION
Nez : pêche, fleur de sureau, guimauve
Bouche : fraîcheur, rondeur, minéral