Pouilly-Fuissé 1er cru "AUX QUARTS"

ORIGINE PARCELLAIRE
France - Bourgogne - Mâconnais
Village de Chaintré
Climat "Aux Quarts"
Altitude de 235 mètres
Exposition Est
Sols peu profonds issus des calcaires durs "à entroques"

VITICULTURE
Cépage : Chardonnay
Type : Blanc
Appellation : Pouilly Fuissé 1er cru
Densité de plantation : 7500 pieds / ha
Age moyen des vignes : 85 ans
Taille : Guyot poussard, baguette en arcure
Travail des sols et enherbement naturel
Contrôle des rendements
Récolte mécanique à maturité optimale

VINIFICATION
Pressurage pneumatique direct, cycles longs
Débourbage statique à froid
Fermentations alcooliques et malolactiques en fûts de chêne
Elevage en fûts sur lies fines pendant 10 mois
Filtration puis mise en bouteilles selon cycle lunaire

DEGUSTATION
Nez : patine bois, épicé, vanillé, suave
Bouche : fraîcheur à l'attaque, largeur, générosité